El envero


El envero no es sólo el color que toman las frutas cuando empiezan a madurar (se utiliza sobre todo para hacer referencia a la madurez de la uva y la aceituna), sino también un fantástico restaurante.

El otro día, aprovechando que mi hermana y yo estábamos en Córdoba, mis padres nos invitaron a cenar. Pedí que me descubrieran un sitio nuevo, y no se lo pensaron dos veces a la hora de elegir este. ¡¿Cómo podía yo no haber descubierto todavía este restaurante?! Con lo que me gusta comer bien…

Tengo que admitir que está en un sitio al que no se llega de paso, pues no hay mucho comercio en la zona. Pero como Córdoba no es una ciudad demasiado grande, esto no supone ninguna molestia real. Y un punto a su favor es que se aparca sin problema.

También es cierto que la decoración, para mi gusto, no es uno de sus puntos fuertes,  pero se compensa de sobra con la calidad de la comida y el trato del servicio.

Decoración. Decoration. Dekor.

Decoración.
Decoration.
Dekor.

Aunque haya puesto foto de la cocina, ésta no es abierta, sino que Fernando, el dueño del restaurante, me la enseñó cuando le dije que estaba haciendo fotos para el blog. Me gustó este detalle, pues es de quien no tiene nada que esconder y está deseando enseñar la organización y limpieza de su local. Nos contó que no pudo hacer cocina abierta porque era un jaleo organizar el tema de la ventilación.

Y ya pasamos a la comida, que fue mucha y muy buena. Antes de traernos la carta nos sirvieron el pan con aceite que tanto me gusta y que podemos encontrar desde en Adolfo al Molino de la Nava. ¡¡Viva nuestro aceite de oliva!! Defendámoslo frente al italiano, que no suele ser tal, sino que nos lo compran barato y lo venden como si fuera suyo. Eso sí, como digo siempre, más vale repercutir su precio sin decir nada en el resto de los platos que incluirlo en la cuenta.

Pan con aceite de oliva (1,50€). Bread with olive oil. Brot mit Olivenöl.

Pan con aceite de oliva (1,50€).
Bread with olive oil.
Brot mit Olivenöl.

La carta es fantástica, y realmente no sabes qué pedir. La mayoría son platos clásicos estupendamente ejecutados y con algún que otro toque moderno. Pero además tienen las recomendaciones del día, que son muchas y de lo más apetecible.

Carta. Menu. Menü.

Carta.
Menu.
Menü.

Recomendaciones del día. Daily recommendations. Empfehlungen des Tages.

Como casi siempre, pedimos unos primeros y tapas para compartir y un segundo para cada uno. ¡Os vais a jartá de ver platos!

Las croquetas semilíquidas de jamón estaban deliciosas. Con un relleno que hacía honor al nombre de las croquetas y que nos hizo preguntarnos por el truco que deben de utilizar para hacerlas, porque alguno habrá. Totalmente recomendables.

Croquetas semilíquidas de jamón. Semi-liquid croquettes of ham. Halbflüssige Schinken-Kroketten.

Croquetas semilíquidas de jamón (8,50€).
Semi-liquid croquettes of ham.
Halbflüssige Schinken-Kroketten.

Seguimos con el pan de cristal con jamón ibérico y foie. ¡¡Fantástico!! Aunque todos coincidimos en que le habríamos quitado el foie, pues daba a este pan un punto grasiento de más. No obstante, lo volvería a pedir ahora mismo. Por cierto, y por si os lo estáis preguntando: el foie estaba debajo del jamón.

Pan de cristal con jamón ibérico y foie (6,50€/ud). Glass Bread with ham and foie. Glass Brot mit Schinken und Foie Gras.

Pan de cristal con jamón ibérico y foie (3,50€/ud).
Glass Bread with ham and foie.
Glass Brot mit Schinken und Foie Gras.

Las ortiguillas de mar fritas estaban muchísimo mejores que las de Gasset 75 (y esas eran también muy buenas). Maravillosamente fritas, crujientes y frescas.

Ortiguillas de mar fritas (10,50€). Fried sea anemones. Gebratene Seeanemonen.

Ortiguillas de mar fritas (10,50€).
Fried sea anemones.
Gebratene Seeanemonen.

El último plato que pedimos para compartir creo que fue el mejor de todos (y lo tenía difícil…). El boletus con parmentier y huevo a baja temperatura estaba de vicio. ¡¡Me se cae la baba sólo de recordarlo!!

Boletus con parmentier y huevo a baja temperatura (19,50€). Boletus with Parmentier and egg at low temperature. Boletus mit Parmentier und Ei bei niedriger Temperatur.

Boletus con parmentier y huevo a baja temperatura (19,50€).
Boletus with Parmentier and egg at low temperature.
Boletus mit Parmentier und Ei bei niedriger Temperatur.

En cuanto a los segundos, a estas alturas de la vida ya os habréis hecho a la idea de que en mi casa somos grandes expertos en el steak tartar, y eso es porque lo tomamos mucho (sirvan como ejemplo el Comité, Horcher o Pipa&Co). Esta vez no podía ser menos, y tanto mi madre como mi hermana pidieron uno. Un plato de lo más satisfactorio, carne fresca tierna y cortada perfectamente a cuchillo, con el punto de picante que cada una pidió. Reconozco que la foto, quizás por la luz, no le hace justicia. 

Steak tartar (19€).

Steak tartar (19€).

Mi padre y yo quisimos pedir algo más ligerito. Él optó por el lomo de lubina con tirabeques salteados, fresca y estupendamente hecha al punto. Todo un acierto.

Lomo de lubina al horno con tirabeques (20,90€). Fillet of sea bass baked with mangetout. Filet vom Wolfsbarsch mit Zuckerschoten gebacken.

Lomo de lubina al horno con tirabeques (20,90€).
Fillet of sea bass baked with mangetout.
Filet vom Wolfsbarsch mit Zuckerschoten gebacken.

Por último, yo elegí el plato más ligero y sencillo, pero no por ello menos bueno: carabinero a la plancha. Muy fresco y hecho en su punto. Además, le hicieron un agujero cerca de la cabeza, para poder echarle un chorrito de manzanilla (el vino, no la infusión) que potenciara su sabor. Sublime.

Carabinero a la plancha (15,10€). Grilled big red prawn. Gegrillte Garnele.

Carabinero a la plancha (15,10€).
Grilled big red prawn.
Gegrillte Garnele.

Y ya llegamos a los postres. Esta es la carta:

Carta de postres. Dessert menu. Nachtischmenü.

Carta de postres.
Dessert menu.
Nachtischmenü.

Pedimos un par para compartir.

La torrija empapada en leche fresca y caramelizada estaba sencillamente de muerte. Tierna por dentro, crujiente por fuera. Una auténtica maravilla, digna de competir con la de La cuchara de San Lorenzo y mucho mejor que la del mismísimo Adolfo.

Torrija. Torrija: fried bread pudding. Torrija: frittiertes Brot-Pudding.

Torrija (7,95€).
Torrija: fried bread pudding.
Torrija: frittiertes Brot-Pudding.

Lo último en caer fue el pan con chocolate, que estaba muy bueno pero era más pesado y no llegaba al nivel de la torrija. Un helado-mousse de chocolate negro con un par de tostadas finas y migas de galleta de chocolate. Muy recomendable para los más chocolateros.

Pan con chocolate (6,95€) Bread with chocolate. Brot mit Schokolade.

Pan con chocolate (6,95€).
Bread with chocolate.
Brot mit Schokolade.

No regamos la cena, sino que la inundamos. Pedimos varias botellas de agua con y sin gas, coca-colas, bitter kas y nada más y nada menos que 3 botellas de vino. ¡¡Ahí es !! Tened esto en cuenta cuando os hable del precio.

El servicio muy amable y educado (siempre digo que como en Andalucía, en ningún sitio). Y me gustó mucho ver que el dueño andaba por ahí, pendiente de que todo funcionara estupendamente.

El ambiente de gente de Córdoba algo mayor, dado que los jóvenes de la ciudad solemos ir a sitios más baratos e informales.

El precio de esta Sra. Cena fue más que justo, de 210,20€, es decir, de 52,55€/persona. Tomamos casi una botella de vino por barba, que no se os olvide.

Y la conclusión es sencilla: restaurante con una localización extraña (que no lejana)en Córdoba, estupenda para aparcar sin problemas. La calidad de la comida es fantástica y sus precios estupendos (unos 40 € por persona normal -que no beba tanto vino como nosotros-). La amabilidad del servicio es sobresaliente, seguramente influída por el ejemplo que da Fernando, su dueño, estando allí al pie del cañón. Un must para todos aquellos que visiten Córdoba.

Conclusion: restaurant with a strange location (just strange, not far or bad) in Cordoba, great for parking. The quality of the food is fantastic its prices are great (about 40 € per person). The friendliness of the service is outstanding, probably influenced by the example set by Fernando, the owner, being there at the tip of the spear. A must for all those visiting Cordoba.

Fazit: Restaurant mit einer seltsamen Lage (nur seltsam, nicht weit oder schlecht) in Cordoba, ideal für Parkplätze. Die Qualität des Essen ist fantastisch und die Preise toll (ca. 40 € pro Person). Die Freundlichkeit der Service ist hervorragend, wahrscheinlich durch das Beispiel von Fernando, der Besitzer, der ist immer dort. Ein Muss für jeder die Córdoba besucht.

El envero_tarjeta

¡¡¡Sed buenos y felices!!!



Categorías:Córdoba, Cor - 35-50€, RESTAURANTES POR ZONA Y PRECIO, Uncategorized

5 respuestas

  1. Muy buena pinta……está donde el antiguo Alma??? Para esta Navidad puede ser un posible….Esta noche voy con amigos a “Tengo” en Juan Bravo….lo conoces? se admiten sugerencias jajaajaj

  2. Buena elección!! Totalmente de acuerdo contigo, gran calidad a buen precio y un trato excelente. Tienes que repetir en verano para cenar en el exterior!!!

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