Perfil 34


El otro día vino a verme Rosarito y, como estábamos perezosas para cocinar, decidimos salir a comer. Buscando sitios cerca de casa encontramos “Perfil 34”, cuya carta nos hizo gracia, y decidimos probarlo.

Lo cierto es que la entrada es bastante discreta y, si no tuviera terraza, pasaría prácticamente desapercibida.

Entrada. Entrance. Eingang.

Entrada.
Entrance.
Eingang.

La terraza es pequeñita, pero agradable:

Terraza. Terrace. Terrasse.

Terraza.
Terrace.
Terrasse.

Esta es la carta, de la que nos llamaron la atención las hamburguesas. Y un detalle fantástico es la oferta de medias raciones:

Perfil 34_carta

Carta.
Menu.
Menü.

Optamos por pedir un aperitivo y una hamburguesa cada una.

Mientras nos traían la comida y disfrutábamos de unos tintos de verano, nos obsequiaron con un pincho buenísimo y clásico: carne, beicon, tomate y pimiento del padrón a la plancha, sobre pan con tomate. Estupendo para ir abriendo boca.

Pintxho. Appetizer. Vorspeise.

Pincho.
Appetizer.
Vorspeise.

Después vinieron las croquetas de tinta de calamar con ali-oli de azafrán. Estaban muy buenas y sabrosas, con relleno de estupenda textura. La única pega -que conocíamos de antemano- es que dejan la boca negra.

Croquetas de tinta de chipirón con ali-oli de azafrán. Squid ink croquettes with saffron aioli. Tintenfisch Tinte Kroketten mit Safran-Aioli.

Croquetas de tinta de calamar con ali-oli de azafrán.
Squid ink croquettes with saffron aioli.
Tintenfischstinte Kroketten mit Safran-Aioli.

Para que veáis lo generosas que eran en tinta, les hice una foto por dentro (reconoced que mis uñas rojas le daban un buen toque de color ;-)):

Croquetas por dentro. Croquettes on the inside. Kroketten innen.

Croquetas por dentro.
Croquettes on the inside.
Kroketten innen.

Mi hamburguesa ibérica, con queso manchego y jamón ibérico me pareció fantástica idea. Pero lo cierto es que la carne estaba algo pasada y demasiado hecha. Creo que sin ese (gran) fallo, hubiese estado buenísima, porque tanto el jamón como el queso eran buenos y daban un magnífico sabor. Una pena. Aunque debo reconocer que como no nos preguntaron (ese fue su fallo), no dijimos cómo queríamos el punto de la carne (fallo nuestro, que tendríamos que haberlo dicho de todas formas).

Hambuguesa ibérica, con huevo frito, jamón ibérico y queso manchego. Demasiado hecha. Iberian burger with fried egg, iberian ham and manchego cheese. Too much cooked​​. Iberischen Burger mit Spiegelei, iberischen Schinken und Manchego-Käse. Zu gemacht.

Hambuguesa ibérica, con huevo frito, jamón ibérico y queso manchego. Demasiado hecha.
Iberian burger with fried egg, iberian ham and manchego cheese. Overcooked​​.
Iberischen Burger mit Spiegelei, iberischen Schinken und Manchego-Käse. Zu gemacht.

 A la classic burger de Rosarito (con cebolla frita, ketchup casero y mostaza antigua) le pasaba lo mismo: hubiese tenido un fantástico sabor de no ser por la carne que, por otro lado, es lo fundamental en una hamburguesa.

Classic burger.

Classic burger. Con cebolla frita, ketchup casero y mostaza. También demasiado hecha.
Classic burger. With fried onions, homemade ketchup and mustard. Also overcooked.
Classic Burger. Mit gebratenen Zwiebeln, hausgemachte Ketchup und Senf. Auch über getan.

Para que veáis que no soy exagerada con la carne, le hice una foto por dentro:

Carne demasiado hecha. Overcooked meat. Zu getan Fleisch.

Carne demasiado hecha.
Overcooked meat.
Zu getan Fleisch.

Lo bueno de verdad en este restaurante fue el servicio, amabilísimo y muy atento. Nos preguntaron si nos habían gustado las hamburguesas y les respondimos con sinceridad: hubiesen estado buenas de no ser por lo hechísima que estaba la carne. Y para compensarnos, nos regalaron los postres y unos chupitos (que conste que nosotras no íbamos con esa intención, pues ya estábamos llenas).

Aunque insistimos en pedir sólo un postre, al final terminaron quebrando nuestra voluntad -bastante endeble, por otro lado-. Lo primero en caer fue el coulant de chocolate, que estaba bueno, como todos. Nada que destacar.

Coulant de chocolate. Chocolate coulant. Schokolade Coulant.

Coulant de chocolate.
Chocolate coulant.
Schokolade Coulant.

Con lo que insistieron los camareros fue con el cheesecake con mango. Hicieron bien, porque estaba buenísimo. La masa de galletas en la cantidad justa y el toque de mango hacían de este un postre con un punto de originalidad y magnífico sabor.

Mango cheesecake.

Mango cheesecake.

Además de a lo postres, nos invitaron también a unos chupitos que no eran tales, sino señores copazos por el tamaño. Estuve despistada y se me pasó hacerles la foto.

La comida la regamos con tintos de verano y mucha agua.

Como os he adelantado, lo mejor de este restaurante fue el servicio. Atento, cercano pero educado y con una fantástica aceptación de las críticas. Inmejorable.

El precio de todo esto fue 36,20€, es decir, unos 18€/barba que se hubiesen convertido en unos 22€ por cabeza si nos hubiesen cobrado los postres.

Mi conclusión: restaurante en el que creo que se puede pedir de todo menos las hamburguesas (que, por otro lado, espero que mejoren). El servicio es sobresaliente y la terraza muy agradable. Los precios son razonables (15-25€/cabeza) y las raciones generosas. Estupendo para comidas informales y copazos, que tampoco tenían malos precios. Otro punto a su favor es que sirven medias raciones.

My conclusion: restaurant in which you can order anything but the burgers (which, on the other hand, I hope they improve). The service is outstanding and the terrace very nice. Reasonable prices (15-25 €/person) and generous portions. Great for casual meals and cocktails, which also were at good prices. A thing I really liked was the option of ordering half portions.

Mein Fazit: Restaurant, in dem Sie alles, aber die Burger (die, auf der anderen Seite, ich hoffe, sie zu verbessern) bestellen können. Der Service ist hervorragend und der Restaurant hat eine sehr schöne Terrasse. Angemessene Preise (15-25 € / Person) und die Portionen waren reichlich. Ideal für zwanglose Mahlzeiten und Cocktails, die auch zu guten Preisen waren. Eine Sache, die mir wirklich gefallen hat, war die Möglichkeit der Bestellung halbe Portionen.

Perfil 34_tarjeta

¡¡¡Sed buenos y felices!!!



Categorías:Hamburguesas, informal / de diario / tapas, M - Madrid, RESTAURANTES POR ZONA Y PRECIO, resultado de un antojo culinario, S - Salamanca, Sal - 15-25€, SI TU PLAN ES..., Tomar una copa/caña

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