Crêpes françaises


O crêpes a la francesa, que quiero que se note que estoy aprendiendo francés. Y es lo bueno que tiene terminar el curso, que para celebrarlo, Gwendoline,  nuestra profesora, nos dió una buena clase de cocina. Y con la excusa, nos dimos un buen banquete. ¡De aquí al Cordon Bleu!

Nos lo pasamos como enanos, acompañando estos crêpes con sidra y ron. Brindamos por todo, por el verano, por nuestro examen final… y sobre todo por el embarazo de Marta, y las bodas de Melva e Isabel. Pero bueno, aviso desde ya que no os voy a poner fotos suyas, por respeto al derecho a la intimidad y sobre la propia imagen.

Y, sin más, paso a daros la receta de los crêpes. Aunque, como siempre, primero va la INFORMACIÓN (si queréis ver como se calcula, haced click aquí):

  • Comensales: 5  (nosotros éramos unos 10 y duplicamos las cantidades).
  • Tiempo necesario: 20-30min
  • Información nutricional (por comensal):
    • Calorías: 400
    • Proteínas: 11,32 gr (11,3% del total de calorías)
    • Hidratos: 42,2 gr (42,3% del total de calorías)
    • Grasa: 17,5 gr (39,4% del total de calorías)
    • Fibra: 2,14 gr (7% del total de calorías)

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 sobre (10gr aprox.) de azúcar avainillado. Si no lo tenéis, utilizad azúcar normal.
  • 1 cucharada sopera de ron (5 cl).

    Ingredientes

    Ingredientes

PREPARACIÓN:

  1. Preparar la masa:
  2. En un bol, mezclar la harina y los huevos.

    Mezclar harina y huevos.

    Mezclar harina y huevos.

  3. Añadir el ron, el azúcar y una pizca de sal:

    Añadir el ron, el azúcar y la pizca de sal.

    Añadir el ron, el azúcar y la pizca de sal.

  4. Mezclar bien con una cuchara de madera. Este paso es muy importante para que no queden grumos.
  5. Una vez tenemos los ingredientes mezclados en una masa bien espesa, añadir la leche muy poco a poco, removiendo con unas varillas. También es importante no perder aquí la paciencia para que no se formen grumos:

    Añadir la leche muy poco a poco para evitar grumos. Al final nos quedará una masa bastante líquida.

    Añadir la leche muy poco a poco para evitar grumos. Al final nos quedará una masa bastante líquida.

  6. Hacer los crêpes:
  7. En una sartén bien caliente, echar una pizca de mantequilla (¡¡¡no se os ocurra poner los 50 gr de golpe!!!). Cuando se haya derretido (es cuestión de 2 segundos), la retiraremos rápida pero no exhaustivamente  con papel de cocina.

    Cómo poner la mantequilla en la sarten.

    Cómo poner la mantequilla en la sartén.

  8. Echar un cacito de la masa que hemos preparado en la sartén. No pongáis demasiado, porque sino, en vez de crêpe, estaréis haciendo un panqueque (nunca he sabido la diferencia, pero Gwendoline nos la dijo: los crêpes son más finos).

    Cantidad de masa necesaria para hacer un crêpe.

    Cantidad de masa necesaria para hacer un crêpe.

  9. Moviendo la sartén, expandir bien la masa sobre la misma (hay que hacerlo rápido, pues la masa es escasa y se solidifica enseguida). Una vez  que le hemos dado al crêpe la forma redonda, esperamos hasta que la masa se haya solidificado también por encima (sino, no podremos darle la vuelta).
  10. Dar la vuelta al crêpe para dorarlo por el otro lado.
  11. Añadir un poquito de mantequilla por encima y, sobre ella, echar Nesquik o azúcar, dependiendo de la mezcla que nos guste más. A mí me encantan con un chorrito de zumo de limón y azúcar.

    Pasos para hacer un buen crêpe en la sartén.

    Pasos para hacer un buen crêpe en la sartén.

  12. Servir un buen vaso de sidra para acompañar (según Gwendoline, la sidra es el acompañamiento perfecto para este postre).

    El perfecto acompañamiento para los crêpes.

    El perfecto acompañamiento para los crêpes.

  13. ¡¡Disfrutar!!

¡¡¡Sed buenos y felices!!!



Categorías:Otros, Postres, RECETAS

4 respuestas

  1. Ingrid, gracias por esta entrada y por mencionarnos. que ilusión 🙂
    Me encanta tu blog y tus entradas…Olé tu!!!

  2. Habia oido que los crêpes son complicados de hacer pero como a mi novio le encantan, queria intentarlo y darle una sorpesa. Y tu receta me ha encantado!! voy a probarla este finde 🙂

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