Filete de ternera con salsa de verduras


CARACTERÍSTICAS:

  • Comensales: 2
  • Precio: 6€ (aprox.).
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 15-20min.
  • Información nutricional (por ración):
    • Con salsa:
      • kcal: 430
      • proteínas: 45,9 gr (56,6% del total)
      • hidratos: 18,03 gr (22,2%del total)
      • grasas: 17,17 gr (21,2% del total)
    • Sin salsa:
      • kcal: 290
      • proteínas: 41,4gr  (74,6% del total)
      • hidratos: 0 gr
      • grasas: 14,1 gr (25,4% del total)

 

COMENTARIOS:

Sin contar el menú en el que incluyo este plato, llevaba tres menús de pescado y uno de carne. Ya era hora de equilibrar el blog, ¿no? Lo curioso es que yo soy bastante carnívora pero, claro, me pongo a ver recetas para dieta y el pescado es algo mucho más ligero y sano (o eso nos dicen, porque yo ya no me creo nada…).

Lo que sí me ha sorprendido es la cantidad de calorías que tiene la carne. Las he calculado considerando que un filete digno tiene 200gr. (¿y la nutricionista que opina de esto?). Bueno, por lo menos sin salsa no tiene hidratos. Al final esto me va a servir para erradicar las salsas de todos mis platos, porque… ¿puede haber una salsa más light que la que os estoy propiniendo hoy? Yo diría que no. ¡Y a pesar de todo nos aporta 140kcal! Aunque lo que ví con la salsa es que se puede hacer con la mitad de todos los ingredientes (y por tanto, ¡serán la mitad de calorías!), porque sobró salsa para un par de días. No obstante, os sigo dejando la receta original.

“¿Por qué nos pone la receta de la salsa con lo que engorda?ª, os preguntaréis. Es sencillo: como digo en mi página de “Qué encontraréis aquí”, estas recetas y menús están pensados para recibir amigos en casa y no quedar mal. A ellos les podemos poner la salsa para que se chupen los dedos y nosotros evitarla sin mayor problema (y si tenemos problema, no pasa nada por echarnos un poquito, que por lo menos es muy sana. Todo depende de lo rígidos que seamos con nuestra dieta). Y al final, yo diría que este plato es en total la mitad de calorías por persona de lo que había calculado (porque los filetes eran pequeños y la salsa cunde mucho más de lo que cuesta). Así que creo que con salsa y un filetito de 100gr nos quedamos en las 215kcal. ¡Oleeee!

Lo que es seguro es que es una receta rápida y sabrosa. Así que disfrutadla.

 

INGREDIENTES:

  • 2 filetes magros de carne de ternera (para él cálculo de la información nutricional consideré que cada uno debía pesar 200gr, pero a la vista de los filetes que me cortaron ayer, creo que deberíamos reducir a 100gr, ¡ole! mucho más light)
  • 2 tomates
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 pimiento verde pequeño (si es grande, cogeremos la mitad)
  • 1 diente de ajo
  • caldo de verduras
  • aceite de oliva (nuestro mejor amigo)
  • Sal, pimienta y especias varias

 

PASOS:

  1. Cortar el tomate en pequeños cubos. Reservar.
  2. Picar la cebolla muy fina.
  3. Picar el pimiento también muy fino.
  4. Poner a hervir en una cazuela el caldo de verduras (pondremos más si queremos una salsa más líquida y menos si la queremos más espesa).
  5. Poner a hervir en la cazuela con el caldo la cebolla, el pimiento y el tomate cortados. Salpimentar con sal, pimienta y resto de condimentos que te apetezcan (yo eché un poco de perejil y pimentón, pero puede que otra vez pruebe con orégano/albahaca). Hervir durante 10-15 min, hasta que esté todo blandito y se pueda pasar por la batidora.
  6. Pasar lo anterior por la batidora hasta que quede una salsa fina. Reservar. [La verdad es que el color queda un poco feo, así que lo que se me ocurre es cortar las verduras verdaderamente finas y hervirlas en poco caldo de verduras, y servir sin batir. Todo depende de lo que la ocasión merezca: buen sabor o buen aspecto.]
  7. Calentar una sartén/plancha antiadherente y hacer el filete al punto que nos guste.
  8. Una vez hecho el filete, colocar en un plato con la salsa a un lado.


Categorías:Carnes, RECETAS, Segundos

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