Fajitas de pollo con rúcola y hummus


 

CARACTERÍSTICAS: 

 

  • Comensales: 4
  • Precio: 9€ (aprox.). El precio depende mucho de las fajitas que compremos. Las mejores y más baratas son las pequeñas que se venden en tiendas especializadas mejicanas. Os recomiendo ir a “100% México” (C/Castelló 42, Madrid), son amabilísimos, te enseñan todo lo que necesites y te descubren nuevos productos. Y que conste que no me pagan por hacerles publicidad (aunque todo se andará…)
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 20-30 min (se tarda más o menos en cortar la pechuga, dependiendo del tamaño de los trozos).
  • Calorías (dando por hecho que cada uno se tomará dos tortillas):
    • Si utilizamos tortillas de trigo (92kal/ud):
      • Con hummus (ojo, los garbanzos tienen 340kal/100gr!) 510 kal (aprox.)/comensal.Versión maldita
      • Sin hummus: 350kal (aprox.)/comensal
    • Si utlilizamos tortillas de maiz (32kal/ud):
      • Con hummus: 400kal (aprox.)/comensal
      • Sin hummus: 225kal (aprox.)/comensal. Versión light

 

 

COMENTARIOS:

 

¡Dios mío, que ilusa soy! Yo feliz, preparando este plato a Edu y a mis amigas bastante a menudo porque tiene bastante éxito. Como son fajitas de pollo, pequeñas y solo dos por persona, pensaba que eran light en cualquier versión, a pesar de los garbanzos. Pero…¡oh, sorpresa! Me he puesto a sumar calorías y he flipado en colores (concretamente en colores rojos, como mis recetas malditas).

 

Para ayudaros a hacer todo lo más sano posible, voy a marcar en color azul los ingredientes que hacen light esta receta y en rojo los que la hacen maldita, porque la diferencia calórica es enorme, pero no tanto en sabor.

 

En fin, que sabía que los garbanzos engordaban, ¡pero no tanto (340kal/100gr)! Y pensaba que las tortillas de trigo engordaban menos que las de maiz, pero ¡que va! ¡son tres veces másengordíferasOzú, ¡lo que estoy aprendiendo con este blog!

 

Por cierto, con este blog trato de hacer la vida más fácil a mis lectores, por lo que la versión del hummus es de lo más sencilla. Sé que no es la original pero, sinceramente, no me merece la pena estar dos horas pelando garbanzos y un siglo buscando una tienda árabe para comprar el tahibpara hacer (por muy fashion que sea la palabra “hummus”) un simple puré de garbanzos.¡Cocineros caseros del mundo, liberaos! Los de los restaurantes, seguid currando, que por eso nos cobráis.

 

 

INGREDIENTES:

 

Para las fajitas:

 

  • 8 tortillas de maiz/trigo.
  • 500gr de pechuga de pollo en filetes.
  • 200gr de rúcola
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • un puñado de hojas de perejil
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • pimienta negra

 

Para el hummus:

 

  • 200gr de garbanzos de lata, escurridos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón (o las que os apetezcan: id probando)
  • 1 cucharada de aceite
  • una pizca de comino
  • sal
  • pimienta
  • agua, según el espesor que queramos darle al hummus.

 

 

PASOS:

 

Fajitas de pollo:

 

  1. Cortar los filetes de pechuga de pollo en trozos pequeños.
  2. Machacar el ajo.
  3. Rayar el limón y hacerlo zumo.
  4. Meter en un bol los trozos de pechuga de pollo, el ajo machacado , la piel y el zumo del limón.
  5. Salpimentar y remover los ingredientes del bol.
  6. Poner una sartén a fuego medio-fuerte.
  7. Cuando la sartén esté bien caliente, echar los ingredientes del bol y cocinar durante 5-10min aprox.
  8. Opcional: calentar las tortillas de maíz/trigo durante 5 min. en un horno precalentado a 180º. Digo que es opcional porque a mi personalmente me da igual tomar las tortillas a temperatura ambiente. Pero para gustos, colores.
  9. Servir en fuentes separadas el pollo, las tortillas, la rúcola y el hummus para que los invitados se vayan sirviendo a su gusto.

 

Hummus:

 

  1. Escurrir los garbanzos. Ponerlos en un recipiente para batidora/thermomix.
  2. Machacar el ajo y añadirlo.
  3. Añadir la cucharada de aceite de oliva y la de zumo de limón.
  4. Echar una pizca de comino (o no, que esto va al gusto).
  5. Batir (e ir echando agua muy poco a poco si lo vemos demasiado espeso) hasta que quede una pasta uniforme.
  6. Como dicen en mi tierra: ¡ea!

 



Categorías:Carnes, RECETAS, Segundos

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