Crema de calabaza


CARACTERÍSTICAS:

  • Comensales:
    • Receta de batidora: 6
    • Receta de thermomix: 4
  • Precio: 6€ (aprox.).
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 30-35 min.
  • Información nutriocinal (por comensal)
    • En batidora
      • kcal: 170
      • proteínas: 3,78 gr (9,6% del total de calorías)
      • hidratos: 26,77 gr (68,2% del total…¡increíble!)
      • grasas: 3,9 gr (22,2% del total)
    • En thermomix
      • kcal: 180
      • proteínas: 5,5 gr (13,1% del total de calorías)
      • hidratos: 21,58 gr (51,3% del total)
      • grasas: 6,65 gr (35,6% del total)

COMENTARIOS:

De nuevo Isabel. Ella me dió la idea de la crema de zanahoria. Le comenté lo contenta que estaba con mi crema de calabaza y me dijo que su madre hacía una muy parecida con zanahoria y que estaba buenísima.

Así que me puse manos a la obra, ¡y venga a buscar recetas! Y no creáis que es fácil… todas tienen muchísima patata. Bueno, todas salvo esta (y a lo mejor alguna más, pero no estoy por la labor de seguir buscando). Y lo mejor para vosotros: ¡estoy dispuesta a compartirla!

Como sabéis, siempre que hago una receta para thermomix, intento buscar una parecida para batidora. Aunque desde aquí os animo: modernizáos y compraos el mejor invento para cocina de la Historia, que no sabéis lo que facilita la vida. Y -como no- ha sido inventado por alemanes  ;-)  Algún día puedo volverme vaga y colgar sólo estas recetas… Además, os tengo que prevenir de que no respondo del éxito de las recetas de batidora, porque no las pruebo. Sin embargo, las que cuelgo de thermomix han pasado por mi “filtro cocinador”.

Respecto a esta receta cabe comentar que, a pesar de su bajo contenido calórico, es bestial la proporción de hidratos que tiene. Pero, por otro lado, la zanahoria es buenísima, porque además de ser verdura (sé que no os descubro América con esto) es rica en carotenos (zanahoria escarrot en inglés, carrot–>caroteno, digo yo) que tiene muchísimas propiedades, siendo una de las más conocidas la de aumentar nuestra protección frente al sol, creo. Además, está pensado para un menú con pollo, que es pura proteína. A ver si nuestra nutricionista se pronuncia…

Además, debo decir que su sabor me recordó bastante al de la crema de calabaza. Así que ya sabéis, tanto monta, monta tanto…

De momento, ¡a disfrutar!

INGREDIENTES:

Para batidora:

  • 1 kilo de zanahorias
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • agua (la cantidad depende de lo espesa que nos guste la crema)
  • 3 quesitos light
  • 20 ml. aceite
  • sal

Para thermomix:

  • 500gr de zanahorias (pelar y trocear)
  • 2 puerros (sólo la parte blanca)
  • 1 patata mediana
  • 1 vaso de agua (otra vez, la cantidad depende de lo espesa que nos guste la crema)
  • 1 vaso de leche semidesnatada
  • 3 quesitos light
  • 20ml. aceite
  • sal

PASOS:

En batidora:

  1. Pelar la zanahoria, las patatas y la cebolla y cortarlas en trozos no demasiado grandes. Ponerlas en una olla
  2. Cubrir la olla con agua, justo hasta que cubra. Luego, si queremos, podremos echar más, pero ya advertimos aquí que las verduras sueltan mucha agua.
  3. Cocer las verduras puestas en la olla durante aproximadamente media hora, a fuego medio. En cualquier caso, lo mejor para saber cuándo están tiernas las verduras puedes clavar un tenedor en las zanahorias, si entra perfectamente como si fuera mantequilla, ya podremos retirarlas del fuego.
  4. En mitad de la cocción, más o menos, añadir el aceite y la sal. Así evitamos que el aceite pierda todas sus propiedades.
  5. Cuando termine la cocción, retirar del fuego la olla, echar en ella los quesitos y batir. Si queda demasiado espesa, siempre se puede añadir algo de agua.

En thermomix:

  1. Cortar el puerro en trozos, ponerlo en el vaso de la thermomix y trocear 5 segundos en velocidad 5.
  2. Echar el aceite y programar 5 min. a 100º y velocidad 1. Mientras tanto, pelar y cortar las zanahorias.
  3. Añadir las zanahorias al vaso de la thermomix y trocear durante 5 segundos a velocidad 5.
  4. Echar la patata en trozos, junto con el agua y la sal. Programar 25 minutos a 100º y velocidad 1.
  5. Cuando acabe, esperar a que baje un poco la temperatura, echar el vaso de leche y triturar la crema unos segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
  6. Por último, echar los quesitos  y mezclaz 15 segundos en velocidad 5.
  7.  Servir inmediatamente. ¡Mmmmm!


Categorías:Primeros, RECETAS, Sopas

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