Ensalada de espinacas a la naranja


ENSALADA DE ESPINACAS A LA NARANJA:

Características:

  • Comensales: 4
  • 8€
  • 15-30min (depende de si el pollo está cocido o no)
  • Información nutricional (por comensal):
    • kcal: 105
    • proteínas: 8,7 gr (34,2% del total de calorías)
    • hidratos: 0,6 gr (2,4% del total)
    • grasas: 7,4 gr (63,4% del total) Una pasada de grasa, vamos. Por si os lo perdistéis y, para aclarar dudas, os recomiendo el artículo sobre el cálculo de la información nutricional.
    • fibra: 0,9gr. He pensado que esta información nutricional también es interesante.

Comentarios:

Poco hay que decir sobre esta ensalada, excepto que está estupenda y es poco calórica por el poco aceite utilizado para el aliño que, como se suple con yogur, queda estupendo. Sin embargo al ser tan pocas calorías, el porcentaje de grasa añadido con el aceite se nota mucho más.

¡Disfrutadla!

Ingredientes:

  • 100 gr de espinacas tiernas
  • 75 gr de hojas de achicoria, cortadas en tiras finas
  • 50 gr de champiñones
  • 100 gr de pollo cocido (preferiblemente pechuga)
  • 50 gr de jamón serrano (si es ibérico, la ensalada nos saldrá mejor, naturalmente, pero en este plato en concreto no se nota tanto).
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de yogur natural

Preparación:

  1. Ensalada:
    1. Limpiar bien los champiñones con un paño húmedo y cortarlos en láminas muy finas (que sean finas de verdad, que luego nos las comeremos crudas). Reservar.
    2. Mezclar las espinacas, la achicoria y los champiñones en una ensaladera.
    3. Desmenuzar el pollo y el jamón en tiras delgadas y mezclarlos con la ensalada.
  2. Aliño:
    1. Rallar la cáscara de media naranja.
    2. Hacer zumo con con la naranja completa.
    3. Mezclar la cáscara y el zumo de naranja con el aceite de oliva y el yogur y salpimentar al gusto.
  3. Aliñar la ensalada, removiéndola bien.
  4. Servir inmediatamente.


Categorías:Ensaladas, setas y verduras, Primeros, RECETAS

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