Gelatina antioxidante


CARACTERÍSTICAS:

  • Comensales: 6
  • 16€ (ya sabéis: esencia de vainilla, frutos rojos, agar-agar…)
  • 15min (aprox.) Eso sí,hay que tener en cuenta que necesita 2h de reposo, por lo que si vamos a tener prisa, es mejor dejarla hecha el día de antes.
  • Información nutricional (por comensal):
    • kcal: 95
    • proteínas:  0,3 gr (1,3% del total de calorías)
    • hidratos: 22,83 gr (96,1% del total)
    • grasas: 0,32 gr (2,7% del total)

COMENTARIOS:

Aunque la idea es buena, tengo que admitir que este plato fue un rotundo fracaso. Lo bueno es que se exactamente donde estuvo el problema: la cantidad de agar-agar.

Resulta que los impresentables que escribieron la receta en la que basé la mía (yo añadí moras) no la probaron antes de colgarla en internet y pusieron directamente unas cantidades de ingredientes que no habían probado. Así, recomendaban utilizar nada más y nada menos que 6 cucharadas de agar-agar (si no me creéis, mirad esto: http://sabores.com/postres-gelatina-de-manzana-y-arandanos-61169/).

En el envase del producto ví que si querías una gelatina de textura muy dura bastaba con utilizar una cucharada por litro, o sea, que LO IDEAL ERA 6 VECES MENOS DE LO QUE PONÍA EN LA RECETA. Pero como soy tan germánica, pensé que el cocinero sabía de qué hablaba y puse las 6 cucharadas que ponía en la receta. MAAAAAAAAL.  Y aunque en la foto de portada parece muy bonita (es para no venderme mal) lo cierto es que no obtuve gelatina, sino un ladrillo:

Así que ya sabéis: HACED CASO A LAS INSTRUCCIONES DEL PRODUCTO y no la fastidiéis como yo.

Al final lo que terminamos haciendo fue quitar la gelatina-ladrillo y comernos sólo los frutos rojos, porque estaban estupendos y era una pena tirarlos.

En cualquier caso, creo que esta receta saldría estupenda con una gelatina de textura normal, por lo que la probaré en breve y os contaré.

Y si vosotros queréis probarlo antes, sois bienvenidos.

¡Sed buenos y felices!

INGREDIENTES:

  • 1  litro de zumo de manzana
  • 125 gr de arándanos (o lo que nos venga en la cajita en la que solemos comprarlos)
  • 125 gr de moras (yo las puse, aunque no estuvieran en la receta original)
  • 1 cucharada de copos de agar-agar (gelatina, vamos). PERO NO ME TENÉIS QUE HACER CASO A MÍ, SINO A LAS INSTRUCCIONES DEL ENVASE DE AGAR-AGAR QUE UTILICÉIS. HE DICHO
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PASOS:

  1. Calentar el zumo de manzana en una cazuela.
  2. Echar los copos de agar-agar cuando el zumo rompa a hervir.
  3. Bajar el fuego, y dejar que todo cueza (sin dejar de mover) durante unos dos minutos.
  4. Retirar la cazuela del fuego y dejar que se enfríe.
  5. Cuando esté templado, añadir la esencia de vainilla.
  6. Echar todo en un cuenco y añadirle los arándanos y las moras.
  7. Meter el cuenco en la nevera y dejar enfriar unas 2horas para que la gelatina se solidifique. En mi caso, fui poniendo algo de gelatina en moldes pequeños de silicona y luego echaba los arándanos y las moras. ¡Quedó monísimo! Aunque duro como una piedra… :-S


Categorías:Con fruta, Postres, RECETAS

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

tiroalplato

Acertar donde comer

¡A tomar por mundo!

La vuelta al mundo low cost

Te Veo en Madrid

Blog con recomendaciones para salir en Madrid - Restaurantes, Moda, Ambientes con Encanto & Mucho Más ...

El cuaderno de Rachel.

RESTAURANTES,VIAJES,TIENDAS.

A %d blogueros les gusta esto: