CARACTERÍSTICAS:

• Primero: Ensalada de espinacas a la naranja
• Segundo: Pierna de cordero asada
• Postre: Peras al horno con canela y azúcar moreno
• 29€
• 50-60min (aprox.)
• Información nutricional (por comensal):
  • kcal: 445
  • proteínas: 26,9 gr (24,2% del total de calorías)
  • hidratos: 41,2 gr (39,6% del total)
  • grasas: 17,8 gr (36,2% del total) Una pasada de grasa, vamos.
  • fibra: 7,9gr. He pensado que esta información nutricional también es interesante.

COMENTARIOS:

Hacía tiempo que no compartía con vosotros ningún menú. Ahora tengo a Edu trabajando fuera y se acabaron las cenas de los miércoles. Por eso he estado un tiempo sin cocinar. Pero como ya era hora de presentaros algún menú y hoy era fiesta, me he dedicado a la cocina por amor al arte. Y por vosotros. Y la verdad es que creo que me ha quedado estupendamente. Y como no hay nadie para juzgarme, os tendréis que fiar de mí.

Recomiendo meter las peras en el horno mientras nos comemos el primero y el segundo. Así estarán en su punto cuando nos toque el postre.

En cuanto a la información nutricional, aunque sea un menú bastante bajo en calorías (445 en total), creo que no es demasiado equilibrado en nutrientes. Pero ese comentario se lo dejo a nuestra nutricionista.

¡Sed buenos y felices! Y cuidáos un poquito después de tanto exceso navideño.

RECETAS:

ENSALADA DE ESPINACAS A LA NARANJA:

Características:

• Comensales: 4
• 8€
• 15-30min (depende de si el pollo está cocido o no)
• Información nutricional (por comensal):
  • kcal: 105
  • proteínas: 8,7 gr (34,2% del total de calorías)
  • hidratos: 0,6 gr (2,4% del total)
  • grasas: 7,4 gr (63,4% del total) Una pasada de grasa, vamos.
  • fibra: 0,9gr. He pensado que esta información nutricional también es interesante.

Ingredientes:

• 100 gr de espinacas tiernas
• 75 gr de hojas de achicoria, cortadas en tiras finas
• 50 gr de champiñones
• 100 gr de pollo cocido (preferiblemente pechuga)
• 50 gr de jamón serrano (si es ibérico, la ensalada nos saldrá mejor, naturalmente, pero en este plato en concreto no se nota tanto).
• 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de yogur natural

Preparación:

1. Ensalada:
   1. Limpiar bien los champiñones con un paño húmedo y cortarlos en láminas muy finas (que sean finas de verdad, que luego nos las comeremos crudas). Reservar.
   2. Mezclar las espinacas, la achicoria y los champiñones en una ensaladera.
   3. Desmenuzar el pollo y el jamón en tiras delgadas y mezclarlos con la ensalada.
2. Aliño:
   1. Rallar la cáscara de media naranja.
   2. Hacer zumo con con la naranja completa.
   3. Mezclar la cáscara y el zumo de naranja con el aceite de oliva y el yogur y salpimentar al gusto.
3. Aliñar la ensalada, removiéndola bien.
4. Servir inmediatamente.

PIERNA DE CORDERO ASADA:

Características:

• Comensales: 4
• 15€
• 40-50min
• Información nutricional (por comensal):
  • kcal: 140
  • proteínas: 17 gr (48,9% del total de calorías)
  • hidratos: 6,4 gr (18,3% del total)
  • grasas: 5,1 gr (32,8% del total) Una pasada de grasa, vamos.
  • fibra: 1,3 gr

Ingredientes:

• 500 gr de pierna de cordero deschuesada, cortados en 4 trozos iguales.
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata mediana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Romero seco

Preparación:

1. Cortar la cebolla, la zamahoria y la patata en rodajas finas. Reservar.
2. Calentar el horno (arriba y abajo) a 180ºC.
3. Con un cuchillo, recortar cualquier exceso de grasa de la carne.
4. Salpimentar los trozos de carne por los dos lados y colocarlos en en una bandeja de horno.
5. Encima de cada trozo de carne, colocar capas alternas de cebolla, zanahoria y patata.
6. Pintar ligeramente las patatas con el aceite.
7. Espolvorear con un poco de romero seco.
8. Meter la carne en el horno durante unos 25-30 min, hasta que esté tierna y totalmente cocida.
9. Dejar que la carne se escurra sobre el papel de cocina.
10. Servir.

PERAS AL HORNO CON CANELA Y AZÚCAR MORENO:

Características:

• Comensales: 4
• 6€
• 30min
• Información nutricional (por comensal):
  • kcal: 200
  • proteínas: 1,2 gr (2,5% del total de calorías)
  • hidratos: 34,2 gr (69,5% del total)
  • grasas: 5,3 gr (23,9% del total) Una pasada de grasa, vamos.
  • fibra: 5,7 gr

Ingredientes:

• 4 peras maduras
• 4 cucharadas de azucar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• 60gr de margarina light
• 1 limón

Preparación:

1. Calentar el horno a 200ºC
2. Pelar y quitar el corazón a las peras, y cortarlas por la mitad, a lo largo.
3. Pintar las peras con zumo de limón, para que no se ennegrezcan y colocarlas, con el corte hacia abajo, en una fuente para horno.
4. Calentar en un cazo a fuego lento el azúcar con la canela y la margarina. Mantener la temperatura baja para evitar que el agua de la margarina se evapore en exceso. Después, vertir el almíbar sobre las peras.
5. Hornear las peras durante 20-25 min, hasta que estén tiernas y doradas, poniendo de vez en cuando cucharadas de almíbar por encima durante la cocción (nota: no hay tanto almíbar como para esto, y yo tampoco estoy por la labor de hacer más para que nos vaya a las caderas).
6. Servir adornadas de rayadura de limón. Se puede poner también un lecho de natillas, pero vamos a cortarnos un poco, que acabamos de volver de las vacaciones.

Categorías:Carne, En algo más de tiempo, MENÚS

Etiquetas:cordero