Menú con huevos nº1


CARACTERÍSTICAS:

  • Primero: Pimientos rellenos de setas
  • Segundo: Huevos en hojaldre
  • Postre: Piña natural
  • 20€ (sí, ¡este menú es baratísimo!)
  • 50-60min (aprox.)
  • Información nutricional (por comensal):
    • Con pimientos malditos:
      • kcal: 595
      • proteínas: 32,54 gr (21,9% del total de calorías)
      • hidratos: 38,35 gr (26,1% del total)
      • grasas: 34,39 gr (52% del total)
    • Con pimientos light:
      • kcal: 450
      • proteínas:  24,36gr (21,6% del total de calorías)
      • hidratos: 33,9 gr (30,9% del total)
      • grasas: 23,74 gr (47,5% del total)

COMENTARIOS:

La verdad es que, hasta que he calculado toda la información nutricional, estaba muy contenta con este menú que hice ayer. Pero ahora me doy cuenta de que hasta en la versión light, rebosa grasa por todos lados. Y creo que es sobre todo por la leche evaporada y el hojaldre. Algo de culpa también tiene el jamón, pero es muy poca para el sabor que da.

Menos mal que me dio por poner un postre facilito, refrescanto e hipersano: la piña.

En cualquier caso este es un menú bastante ligero en cuanto a calorías se refiere. E inmejorable en cuanto a sabor.

¡Sed buenos y felices!

RECETAS:

PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS:

Características:

  • Comensales: 4
  • 11€ (¡y no pueden estar más buenos!)
  • 30-40min (aprox.)
  • Información nutricional (por comensal):
    • Versión maldita (con leche ideal):
      • kcal: 290
      • proteínas: 23,08 gr (31,6% del total de calorías)
      • hidratos: 14,85 gr (19,7% del total)
      • grasas: 16,15 gr (49,7% del total) Una pasada de grasa, vamos.
    • Versión light (con leche desnatada):
      • kcal: 145 (¡la mitad!)
      • proteínas: 14,9 gr (40,9% del total de calorías)
      • hidratos: 10,4 gr (28,5% del total)
      • grasas: 5,5 gr (30,6% del total). Sigue teniendo bastante grasa, pero mejora notablemente respecto a la versión maldita.

Ingredientes:

  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 200gr de setas variadas (o de la variedad que más os apetezca)
  • 150gr de champiñones
  • 75gr de jamón ibérico cortado en taquitos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400ml de leche evaporada (leche Ideal)
  • aceite
  • sal

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 150º
  2. Pimientos:
    1. Cortar la cebolla y el ajo muy finitos.
    2. Cortar las setas en láminas
    3. Sofreír la cebolla y el ajo (es decir, ponerlos con 2-3cucharadas de aceite en una cazuela a fuego medio-lento hasta que se empiecen a poner transparentes).
    4. Una vez sofritos la cebolla y el ajo, añadir las setas, los champiñones y el jamón a la cazuela. Dejar cociendo y remover hasta que las setas suelten el agua. Esto será el relleno.
    5. Apartar 2-3 cucharadas del relleno.
    6. Rellenar los pimientos.
  3. Salsa:
    1. Calentar durante 5min a fuego lento en una cazuela las cucharadas de relleno apartadas con anterioridad junto a la leche desnatada/ideal.
    2. Batir  con la batidora hasta que quede una salsa homogénea.
  4. Poner en una fuente los pimientos rellenos y bañarlos con la salsa. Meter en el horno durante 10-15min.

HUEVOS EN HOJALDRE:

Características:

  • Comensales: 4
  • 5/14€ (dependiendo de si lo hacemos con huevos trufados o no)
  • 25min (aprox.)
  • Información nutricional (por comensal):
    • kcal: 260
    • proteínas: 9,08 gr (15% del total de calorías)
    • hidratos: 14,6 gr (23% del total)
    • grasas: 17,9 gr (62% del total) F-L-I-P-O

Ingredientes:

  • 8 obleas de tamaño grande (las típicas de “La Cocinera”)
  • 4 huevos de corral (como siempre: haced la compra en el mercado, que es mucho mejor). Yo tiré la casa por la ventana y compré unos huevos maravillosos con sabor a trufa (si queréis más detalles, metéos en la receta por separado).
  • 1 tomate hermoso. O 2
  • hierbas provenzales
  • sal
  • pimienta

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 200º por las partes inferior y superior.
  2. Untar 4 moldes individuales para horno (yo no tenía moldes, así que utilicé los típicos boles pequeños y redondos de IKEA) con un poquito de mantequilla.
  3. Cubrir cada molde con 1 oblea, de forma que ésta tenga “exactamente” la forma del molde, para que luego podamos meter en ella el huevo. Para que os hagáis una idea, esta es una foto de un huevo recién salido del horno:
  4. Hechar un huevo en cada molde/bol.
  5. Salpimentar y echar las hiervas provenzales. Ojo, que con las hiervas conviene no pasarse.
  6. Cubrir con una rodaja hermosa de tomate.
  7. Cubrir todo con otra oblea y doblar los extremos de las obleas inferior y superior a modo de empanadilla, para que no se salga el huevo.
  8. Meter en el horno durante 18 minutos. OJO, SEGUID ESTE PASO AL PIE DE LA LETRA. Yo pensaba que se iban a quedar crudos y los deje 5 minutos más, de forma que se me quedo bueno, pero como un huevo duro. Una auténtica pena, con los huevos maravillosos que utilicé.

PIÑA:

  • Información nutricional (por comensal, calculando 150gr):
  • kcal: 45
  • proteínas: 0,38 gr (3,5% del total de calorías)
  • hidratos: 8,9 gr (89,5% del total)
  • grasas: 0,34 gr (7% del total)


Categorías:En menos de una hora, Huevos, MENÚS

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