Menú de pescado nº2


  • Primero: Sopa/Crema de calabaza 30 min. 165210kal/comensal (aprox.).
  • Segundo: Lubina al limón al horno. 300kal/comensal (aprox.).
  • Postre: Zumo diurético. 3min. 90kal/comensal (aprox.).

COMENTARIOS:

Creo que este menú se comenta por sí solo: no puede ser más ligero y sano.

Una cosa que comentaba el otro día con una amiga es que cuando te pones a contar calorías en una cena de tres platos, es casi imposible bajar de 500 (de hecho, este menú tiene más bien 600), ¡es desesperante! Pero me abrió los ojos: siempre valen más 500 kal de proteinas y verduras que de grasas. Además, 500 calorías se te van en 100gr de grasa y, sin embargo, con mis menús te pegas un cenorrio estupendo. Eso es lo bueno, que apenas tienen grasa.

Por otra parte, tengo que precisar que mis cenas no son para todos los días (si queréis y podéis, sí; pero realmente están pensandas para cuando tengamos visitas en casa). Lo cierto es que yo siempre (salvo los miércoles y algún día del finde) ceno un sólo plato, porque una cena ligera es lo que más nos hace adelgazar.

Ya sabéis: desayuna como un rey, come como un cortesano y cena como un mendigo. ¡Pero siempre sin grasas!

 

RECETAS:

SOPA/CREMA DE CALABAZA:

  • Comensales: 4
  • Precio: 6€ (aprox.).
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 30min.

En batidora:

Ingredientes:

  • 500gr de calabaza roja
  • 2 calabacines medianos
  • 1/2 cebolla muy tierna
  • una rama de apio
  • un puerro pequeño
  • una manzana golden hermosa
  • una cucharada sopera de Philadelphia light o 100ml de leche desnatada o semidesnatada.
  • caldo de verduras (la cantidad depende de lo líquida que os guste la sopa/crema).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (como os digo siempre, que sea bueno,  ¡el malo “pá” freir!)
  • sal

Pasos:

  1. Pelar y picar la cebolla y el puerro.
  2. Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas más o menos finas.
  3. Pelar y cortar la manzana a rebanadas.
  4. Cortar el apio.
  5. Pelar y cortar la calabaza en trocitos más bien pequeños, regulares. Os aconsejo que compréis la calabaza ya pelada y cortada, pues la venden así en la mayoría de las fruterías y es muchísimo más cómodo.
  6. Poner las dos cucharadas de aceite en una olla grande (en la que nos vayan a caber el resto de los ingredientes) y calentar.
  7. Echar todos los ingredientes anteriores en la olla y sofreir.
  8. Dar unas vueltas a todo y salpimentar.
  9. Agregar a la olla el caldo de verduras y dejar cocer durante unso 10 minutos (por eso es importante que la calabaza esté cortada en trozos relativamente pequeños, porque luego será más fácil de batir).
  10. Añadir el queso Philadelphia-light/leche y batir hasta conseguir una crema fina.
  11. Servir en seguida, ¡que hay hambre!

En thermomix:

Ingredientes:

  • 500/600gr de calabaza
  • 100gr de puerro
  • 1 patata mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100/200ml de leche desnatada/semidesnatada
  • 1 vaso de agua
  • sal

Pasos:

  1. Cortar el puerro en trozos no muy grandes.
  2. Meter en el vaso de la thermomix el puerro cortado y el aceite, 3 segundos a velocidad 4.
  3. Después, programar la thermomix para 7 minutos, a 100º, velocidad 3’5.
  4. Mientras termina el paso anterior, ir pelando la zanahoria, la patata y la calabaza (si hemos sido listos y la hemos comprado ya cortada, eso que nos ahorramos).
  5. Cortar los ingredientes anteriores en trozos medianos.
  6. Incorporar el vaso de agua, la sal y los ingredientes anteriores al vaso de la thermomix.
  7. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1’5.
  8. Cuando termine el paso anterior, echar tanta leche como queramos (según la espesura que nos interese).
  9. Triturar un minuto en velocidad 5.
  10. Triiturar un minuto a velocidad 8.
  11. Disfrutar de este delicioso plato.

LUBINA AL LIMÓN

  • Comensales: 2
  • Precio: 8€ (aprox.).
  • Dificultad: Extremadamente fácil
  • Tiempo: 20min.

Ingredientes:

  • 1 lubina (si no encontramos, podemos sustituirla por una dorada) de aproximadamente 500gr. Importante: decir al pescadero que nos prepare y parta la lubina en dos filetes, especificando que la vamos a hacer al horno.
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de vino blanco (por favor, no cojáis uno bueno, el de don simón nos vale)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • laurel (fresco o seco, da igual, aunque yo personalmente siempre que puedo lo utilizo fresco). Podemos sustituir el laurel por rodajas de limón.
  • sal

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Poner la lubina en un recipiente apto para horno, con la piel hacia abajo, es decir, con la piel tocando la fuente.
  3. Salar la lubina.
  4. Hacer zumo el limón y mezclarlo con las 4 cucharadas de vino blanco.
  5. Echar la mezcla anterior a la fuente por la lubina (ojo, no lo echéis en la fuente sin más: cercioraos de que moja toda la lubina).
  6. Poner las hojas de laurel encima de la lubina. Pero, como he dicho antes, podemos sustituir el laurel por rodajas de limón.
  7. Echar el aceite por encima de todo (fundamental para que no se quemen las ojas de laurel).
  8. Meter la fuente en el horno y esperar 12-15min, según el tamaño de la lubina.
  9. Comer

ZUMO DIURÉTICO:

  • Comensales: 2
  • Precio: 5€ (aprox.).
  • Dificultad: Extremadamente fácil
  • Tiempo: 3 min.

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de apio.
  • 2 manzanas
  • 2 naranjas
  • 2 rodajas de piña

Pasos:

  1. Pelar el pepino. Guardar dos rodajas finas, para decorar como si fuera un cóctel.
  2. Pelar la zanahoria.
  3. Pelar y cortar la manzana en trozos medianos.
  4. Hacer zumo las naranjas.
  5. Cortar en trozos medianos las rodajas de piña.
  6. Cortar el apio, salvo que queramos reservarlo para utilizarlo como adorno.
  7. Meter todo lo anterior en un recipiente para batidora, junto con medio vaso de agua (luego podemos añadir más si queremos).


Categorías:En menos de una hora, MENÚS, Pescado

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