Menú de Pescado nº1


  • Primero: Champiñones a la cerveza. 20-30 min. 120 kal./comensal (aprox.)
  • Segundo: Atún a la naranja. 20 min. 300 kal./comensal (aprox.)
  • Postre: Smothie de frutas del bosque. 5 min. 200 kal./comensal(aprox.)

Consejo: dejar haciéndose los champiñones mientras preparamos el atún.

En un total de 30-40 min. tendremos una cena para agasajar a cualquiera. ¡¡ Y por sólo 11€/pers!!

Si se quiere hacer menos calórico, sustituir el smothie por cualquier fruta. O prescindir directamente del postre, pues se supone que ya tomamos fruta entrehoras.

Aquí va el menú, receta por receta:

CHAMPIÑONES A LA CERVEZA

CARACTERÍSTICAS:

  • Comensales: 4
  • Precio: 4€ (aprox.)
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 20-30 min.
  • Calorías totales: 120kal/comensal (aprox.)

INGREDIENTES:

  • 1 kg de champiñones
  • 1 lata de cerveza (para las que no os fieis de mí, podeis comprarla sin alcohol, que lo importante es el regustillo tan bueno que se les queda a los champiñones)
  • ajo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta molida al gust0

PASOS:

  1. Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos.
  2. Salpimentar los champiñones (¡ojo! cuidado con la pimienta, yo no me acordé de lo mucho que se reducen los champiñones y, al ver tanto volumen de champiñón crudo me pasé bastante).
  3. Poner los champiñones salpimentados en una sarten, tapados para que expulsen el agua, e ir removiendo.
  4. Cuando los champiñones hayan soltado todo el agua, añadirles la lata de cerveza (no os asusteis cuando veais toda la espuma que sale, que luego desaparece). Dejarlos a fuego lento e ir removiendo de vez en cuando.
  5. Si los champiñones siguen crudos cuando se haya evaporado la lata de cerveza, añadir un vasito de agua. Cuando éste se evapore, volver a probar y añadir, de uno en uno, los vasos que sean necesarios para que los champiñones queden tiernos.
  6. Pelar y cortar finitos 2 o 3 ajos, y picar fino el perejil.
  7. Rehogar los ajos y el perejil.
  8. Añadir los ajos y el perejil rehogados a los champiñones, con un chorrito de aceite de oliva y dar unas vueltas.
  9. ¡A comer!

ATÚN A LA NARANJA:

CARACTERÍSTICAS

  • Comensales: 2
  • Precio: 10€ (aprox.)
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 20 min.
  • Calorías totales: 300kal/comensal (aprox.)

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla mediana
  • 2 rodajas de atún
  • 2 naranjas
  • aceite de oliva
  • sal

PASOS:

  1. Hacer zumo las dos naranjas y echarlo a la cacerola. Reservar.
  2. Pelar la cebolla y cortarla lo más fina que podamos. Echar sal al gusto (teniendo en cuenta que la cebolla disminuirá mucho su volumen y que más vale quedarnos cortos que largos).
  3. Echar 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, a fuego lento-medio, y dejar que se caliente.
  4. Una vez caliente el aceite, echar la cebolla e ir moviendo hasta que la veamos en su punto (es decir, casi transparente, dorada, no quemada).
  5. Echar el zumo de tomate en la cacerola con la cebolla.
  6. Añadir el atún a la cacerola con la cebolla y el zumo.
  7. Dejar cocer todo lo anterior, con la cacerola tapada, durante 10 (si es atún) o 15 (si es bonito) minutos aproximadamente.
  8. ¡Que aproveche!

SMOTHIE DE FRUTAS DEL BOSQUE:

CARACTERÍSTICAS:

  • Comensales: 2
  • Precio: 8€ (aprox.)
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 5 min.
  • Calorías totales: 200kal/comensal (aprox.)

INGREDIENTES:

  • 1 pera
  • 400gr de alguna fruta del bosque (fresas, arándanos, moras, frambuesas, grosellas…)
  • 1 plátano
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada de leche en polvo desnatada (también puede ser normal, pero estamos en modo dieta)
  • una pizca de canela (muy poca, que siempre estamos a tiempo de echar más)

PASOS:

  1. Lavar los frutos rojos y cortarles los tallitos que tengan. Meter en la batidora/thermomix.
  2. Pelar y cortar (bastan trozos grandes) la pera y el plátano. Meter en la batidora/thermomix con los frutos rojos.
  3. Meter el resto de ingredientes en la batidora/thermomix y licuar hasta que quede batido al gusto.
  4. Meter el smothie en la nevera durante una hora y servir en vasos adornados con el fruto rojo que se haya utilizado.
  5. ¡¡Buenísimo!!


Categorías:En menos de una hora, MENÚS, Pescado

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