Menú de carne nº1


MENÚ:

  • Primero: Ensalada griega. 20min. 170225kal/comensal.
  • Segundo: Fajitas de pollo al limón con rúcola y humus 15-20 min.225510kal/comensal.
  • Postre: Zumo de naranja 3min. 100kal/comensal. Si se quiere hacer todavía más light, basta con comernos una naranja, que tiene 46kal.

COMENTARIOS:

Decir que esté menú tiene dos versiones “extremas” (y múltiples términos medios, según queráis combinar):

  1. Azul, que es la light.
  2. Roja, que es la maldita.

Un consejo que os doy es que empecéis haciendo las fajitas y que, una vez hayáis terminado el punto “E”, comencéis a hacer la ensalada griega. Cuando la ensalada esté hecha, seguid con el punto “F” de la receta de las fajitas. Así el polló se macerará un poquito y tomará más sabor a zumo de limón.¡Mmmm!

Por lo demás, personalmente lo veo un menú muy fresco y veraniego, pero como lo hice hace poco, no me he podido reprimir y lo he subido.

RECETAS:

ENSALADA GRIEGA:

Características:

  • Comensales: 4
  • Precio: 7€ (aprox.)
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 20 min (se tarda bastante en cortar la verdura).

Ingredientes:

  • 1/2 lechuga
  • 8 tomates pequeños
  • 1 o 2 pepinos. Yo personalmente pongo 1, porque creo que el pepino tapa el sabor de todo lo demás y, como siempre, con este tipo de ingredientes más vale quedarse corto.
  • 1 cebolla. Si puede ser, de las moradas, que queda más bonito.
  • 100gr de queso feta/fresco (dependiendo de lo que os importen las kalorías).
  • 8 aceitunas negras deshuesadas.
  • orégano/menta (si la hacemos en verano, recomiendo menta, que es más fresca).
  • aceite de oliva virgen extra (los aceites malos son para freir)
  • vinagre de Módena (es más suave que el de Jerez, pero si os gusta fuerte, os recomiendo tirar “pá la tierra”).
  • sal

Pasos:

  1. Cortar los tomates en 8 trozos cada uno. Ponerlos en una fuente.
  2. Pelar (para esta receta, y para la vida en general, es imprescindible un pelador de patatas)  y cortar el/los pepino/s a rodajas un poco gruesas y partirlas por la mitad. Poner en la fuente con los tomates.
  3. Pelar y cortar finamente la cebolla. Ponerla en la fuente con los tomates y el pepino.
  4. Limpiar (no seáis vagos y hacedlo bien, hoja por hoja, secándolas después de lavarlas. No cuesta tanto) y cortar la lechuga. Ponerla en la fuente con los tomates, el pepino y la cebolla.
  5. Cortar en rodajas las aceitunas. Reservar.
  6. Cortar en cuadraditos el queso feta/fresco (según se haya elegido). Reservar.
  7. Remover bien el contenido de la fuente, para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  8. Aliñar la ensalada con el aceite y la menta. Si os gusta (por eso lo he puesto entre los ingredientes) podeis añadir también un chorrito de vinagre.
  9. Poner encima las aceitunas cortadas y el queso feta/fesco, que además de sabrosos son un adorno estupendo.
  10. Απολαύστε το!   (= “¡A disfrutar!” en griego). ¡Gracias Dios por el traductor de Google!

FAJITAS DE POLLO CON RÚCOLA Y HUMMUS:

Características:

  • Comensales: 4
  • Precio: 9€ (aprox.). El precio depende mucho de las fajitas que compremos. Las mejores y más baratas son las pequeñas que se venden en tiendas especializadas mejicanas. Os recomiendo ir a “100% México” (C/Castelló 42, Madrid), son amabilísimos, te enseñan todo lo que necesites y te descubren nuevos productos. Y que conste que no me pagan por hacerles publicidad (aunque todo se andará…)
  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo: 20-30 min (se tarda bastante en cortar la pechuga, lo demás es rapidísimo).
  • Calorías (dando por hecho que cada uno se tomará dos tortillas):
    • Si utilizamos tortillas de trigo (92kal/ud):
      • Con hummus (ojo, los garbanzos tienen 340kal/100gr!) 510 kal (aprox.)/comensal.Versión maldita
      • Sin hummus: 350kal (aprox.)/comensal
    • Si utlilizamos tortillas de maiz (32kal/ud):
      • Con hummus: 400kal (aprox.)/comensal
      • Sin hummus: 225kal (aprox.)/comensal. Versión light

Ingredientes:

Para las fajitas:

  • 8 tortillas de maiz/trigo.
  • 500gr de pechuga de pollo en filetes.
  • 200gr de rúcola
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • un puñado de hojas de perejil
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • pimienta negra

Para el hummus:

  • 200gr de garbanzos de lata, escurridos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón (o las que os apetezcan: id probando)
  • 1 cucharada de aceite
  • una pizca de comino
  • sal
  • pimienta
  • agua, según el espesor que queramos darle al hummus.

Pasos:

Fajitas de pollo:

  1. Cortar los filetes de pechuga de pollo en trozos pequeños.
  2. Machacar el ajo.
  3. Rayar el limón y hacerlo zumo.
  4. Meter en un bol los trozos de pechuga de pollo, el ajo machacado , la piel y el zumo del limón.
  5. Salpimentar y remover los ingredientes del bol.
  6. Poner una sartén a fuego medio-fuerte.
  7. Cuando la sartén esté bien caliente, echar los ingredientes del bol y cocinar durante 5-10min aprox.
  8. Opcional: calentar las tortillas de maíz/trigo durante 5 min. en un horno precalentado a 180º. Digo que es opcional porque a mi personalmente me da igual tomar las tortillas a temperatura ambiente. Pero para gustos, colores.
  9. Servir en fuentes separadas el pollo, las tortillas, la rúcola y el hummus para que los invitados se vayan sirviendo a su gusto.

Hummus:

  1. Escurrir los garbanzos. Ponerlos en un recipiente para batidora/thermomix.
  2. Machacar el ajo y añadirlo.
  3. Añadir la cucharada de aceite de oliva y la de zumo de limón.
  4. Echar una pizca de comino (o no, que esto va al gusto).
  5. Batir (e ir echando agua muy poco a poco si lo vemos demasiado espeso) hasta que quede una pasta uniforme.
  6. Como dicen en mi tierra: ¡ea!

ZUMO DE NARANJA:

Características:

  • Comensales: 2
  • Precio: 3-4€
  • Dificultad: Extremadamente fácil
  • Tiempo: 3 min.
  • Calorías totales: 100kal/comensal (aprox.)

Comentarios-ingredientes-pasos:

No os considero idiotas, así que doy por hecho que sabéis hacer un zumo de naranja y que conocéis sus múltiples propiedades, siendo la fundamental su riqueza en vitamina C, muy recomendable en esta época de resfriados.

Simplemente decir que más o menos hacen falta tres naranjas por cada zumo, por si necesitáis calcular al hacer la compra.

Es uno de mis postres preferidos. De hecho, me voy a preparar uno ahora mismo. ¡Porque yo lo valgo!



Categorías:Carne, En menos de una hora

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