La Salbe


La verdad es que después de mi última crítica a un lugar (porque “restaurante” no se le podía llamar) cordobés tenía ganas de redimir a mi tierra hablando de una de sus tantas y tan fantásticas tabernas (ahora sí). Hoy os voy a hablar de “La Salbe”.

Este restaurante/taberna ocupa el lugar del antiguo “Tumbalobos“, en pleno centro de Córdoba. No puede estar mejor ubicado: en plena zona de bares, tabernas y cafeterías cordobesas y rodeado de sitios de copas y flamenquito donde podemos ir después a echarnos un bailoteo.

El local es pequeño y acogedor, aunque un poco estrecho, y con decoración clásica y sencilla. Lo cierto es se me olvidó hacerle foto, pero en alguna de las fotos de la comida podéis ver los manteles y haceros una idea.

Fui con Rosarito en Navidades, que me ha pedido que refleje que esta vez fui yo la que llegué 45 minutos tarde. Mea culpa. La espera mereció la pena, porque antes no hubiésemos encontrado sitio para comer aquí.

Como eran las 15:15,  e íbamos con un hambre que da calambre, empezamos a pedir sin parar y aquí es cuando llegó el primer detalle que me gustó mucho: la honradez del dueño. Nos dijo que pararámos y nos convenció para cancelar uno de los platos. Y menos mal. Se nos olvidaba que en Córdoba las raciones son raciones de verdad.

Mientras esperábamos pedimos una copita de vino cada una, yo blanco (verdejo) y Rosarito tinto (un crianza de Rioja) y nos pusieron unas aceitunas estupendas y un pan de ese que echas de menos cuando estás en Madrid: picos y telera (sí, típico pan cordobés y el mejor para hacer salmorejo).

Pan de telera

Pan de telera

(Como véis, no pudimos contenernos y las probamos antes de hacer la foto: ¡estaban buenísimas!)

Aceitunas en salmuera

Aceitunas en salmuera

Buenísimo, sí, pero aquí un detalle que no me gustó: te lo cobran. Como siempre, es un precio bajo (en total 2, 2€), pero no por eso deja de fastidiarme.

Y ahora pasamos a la comida de verdad. ¡Y tan de verdad! Lo primero que nos trajeron fue unas croquetas de boletus que estaban para ponerles un piso. Fritas en su punto, con la corteza justa, y sin una pizca de aceite. Decid lo que queráis, pero soy de la teoría de que como en Andalucía no se fríe en ningún sitio. Pero no sólo la fritura era  caerse de espaldas, sino que el  relleno de boletus te quitaba el sentío.

Croquetas de boletus. Impresionantes

Croquetas de boletus. Impresionantes

Después nos trajeron un plato típico cordobés y que no podéis dejar de pediros cuando vengáis por mi tierra: berenjenas fritas en su salsa natural (que es el salmorejo cordobés). Una delicia, un plato inmejorable. Aunque tengo que decir que el salmorejo fue escaso.

Berenjenas con (escaso) salmorejo

Berenjenas con (escaso) salmorejo

Y para rematar, el plato fuerte: steak tartar. Poco que decir, pues estaba impresionante, lo que implica que había una buena carne, que estaba bien cortada y aliñada. La cantidad perfecta (aquí lo véis empezado, que lo pillamos con muchas ganas) y las tostaditas que lo acompañaban, magníficas y originales (eran como picos de pan, pero hechos tostaditas para el tartar).

Steak tartar

Steak tartar

Y por último, los postres, en los que la carta era poco variada, la verdad. Otro detalle de honradez: el dueño nos advirtió que no eran suyos, que se los traían de fuera. En cualquier caso, teníamos mucho antojo de dulce y nos pedimos una tarta Sacher y un tiramisú. La verdad es que si lo llego a saber me pido un plato más y paso del postre. No estaban malas, pero eran bien normalitas, sin gracia ninguna. Una pena después de la maravillosa cocina que nos habían dado. Eso sí,fueron baratitos (3,85€/ud) y su pinta no era mala del todo.

Postres. Bastante decepcionantes

Postres. Bastante decepcionantes

Al final todo esto nos costó 56€ en total, es decir, 28€/barba. Un poco caro para ser Córdoba, pero soy consciente de que el steak tartar encarece bastante y de que la calidad de la comida lo merecía, así que es más que probable que termine volviendo por aquí. Pero la próxima vez no pediré postre.

Dirección: C/ Fray Luis de Granada, 7

Teléfono: 957 47 10 89

¡Sed buenos y felices!



Categorías:Córdoba, Cor - 25-35€, RESTAURANTES POR ZONA Y PRECIO

Etiquetas:

2 respuestas

  1. No se tu nombre, pero te recomiendo que vuelvas, pues los postres son ya otros, y son caseros…..la mejor leche frita del mundo ….te lo aseguro. Todo esta exquisito…..
    Por cierto…a mi no me cobraron las aceitunas

    • Hola Ángeles.

      Me llamo Ingrid, y claro que volveré -de hecho ya lo hice, pero en esa ocasión preferí disfrutar al 100% de la comida sin hacer fotos ni crítica, y todavía los postres no eran caseros-.

      Me alegra saber que ahora hacen ellos los postres. Ya los probaré y os contaré qué tal.

      ¿No te cobraron las aceitunas? Sé que el dueño del local ha leído mi crítica, y -aunque sea muy presuntuoso por mi parte- me alegraría mucho pensar que por eso ha cambiado su política de cobrar pan y aperitivo.

      Prometido. Cuando vuelva, estaré encantada de actualizar mi post.

      Un saludo,
      Ingrid

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