La Gabinoteca


¿Que se puede esperar de un sitio que te ofrece un “perrito caliente… con PEDIGRÍ” o un “POTITO de patata, huevo y trufa”? La verdad es que yo ya lo sabía desde antes de escribir el blog y tenía ganas de volver para escribir el correspondiente artículo. ¡Y qué artículo, señores! Creo va a tener más fotos que ninguno de los que he escrito hasta ahora.

Empezaré con una foto de la decoración y el sitio en general, que a mí me recuerda a una especie de almacén de dos plantas, pero no estoy segura. Juzgad vosotros mismos y si se os ocurre una comparación mejor no dudéis en decírmelo:

Vista del local

Vista del local

Si os fijáis, la cocina está abajo, a la derecha y a la vista de todo el mundo, que es una cosa que me da mucha tranquilidad.

A nosotras nos sentaron en la planta de arriba, cerca de un rinconcito con pared de tiza donde te dejan escribir y que creo que tiene bastante gracia:

Nuestra mesa

Nuestra mesa

El ambiente en general es bastante pijín, y que conste que no lo digo como algo malo en absoluto. Muy agradable todo, sin muchos ruidos y con gente guapetona y profesionales de los alrededores.

Al sentarnos y acercarse el camarero, nos llamó la atención que nos aconsejaran  que nos pidiéramos no dos, sino tres platos. Más postre.

Al sentarnos ya nos esperaba una cestita de pan que, tengo que decirlo en honor a la verdad, no sé si nos cobraron (tuvimos que salir pitando al trabajo). Por lo menos estaba muy bueno:

Pan

Pan

También nos resultó curiosa y divertida la carta de vinos, que se presenta como un test de personalidad, en el que vas eligiendo entre varias opciones (clásico-moderno, verbena-discoteca…) que se van ramificando cada vez más hasta que te recomiendan el vino que va contigo. Nosotras no lo utilizamos, porque teníamos que volver al trabajo, pero aquí queda para que os hagáis una idea:

Carta de vinos. Original y divertida

Carta de vinos. Original y divertida

Y tranquilos, que ya llegamos a lo interesante de verdad: la comida. Con este artículo tenéis mucha suerte, porque éramos cuatro y repetimos muy pocos platos, así que os podréis hacer una buena idea de lo que hay.

De primero, Patricia se pidió dos croquetas de jamón, de las que no dijo nada en especial, por lo que supongo que se dejaban comer. Pero para mi gusto eran muy pequeñas y parecía que tenían una costra demasiado blanda y aceitosa. Si alquien las ha probado, que se pronuncie:

Croquetas

Croquetas

Isabel pidió unos Dim Sum de arroz a la cubana con huevos de codorniz que, según nos contó (los vi muy pequeños y no quise robarle nada), estaban de vicio:

Dim sum

Dim sum

Giselle y yo optamos por la burrata rellena (de verduritas, piñones y una especie de láminas que sabían a jamón ahumado). A mí me encantó y os la recomiendo vivamente. A Giselle le gustó mucho pero dijo que el sabor se le hacía algo extraño. La pinta era fantástica, aunque en la foto no se aprecie mucho (lo que hay por encima son las láminas que os he contado):

Burrata. Impresionante

Burrata. Impresionante

De segundo cayeron unos chipirones con verduras para Patricia. Nos dejó probarlos y estaban realmente buenos: muy bien hechos, con las verduras cocidas en su punto y la salsita en la que se habían hecho estaba para mojar pan, cosa que literalmente hicimos. La presentación también era buena:

Chipirones

Chipirones

Isabel optó por un ravioli (literalmente uno, no penséis que en la carta se les olvidó una “s”) de foie y setas que estaba bueno, pero para mi gusto demasiado aceitoso (para el suyo, literalmente “cojonudo”) y era, a todas luces, escaso. Además os advierto: utilizan la misma masa que en los Dim Sum, así que no os pidáis las dos cosas.

El ravioli

El ravioli

Giselle se pidió un “gofre de patata con un mundillo de cosas”. Era eso: un gofre hecho de masa de patata en el que cada agujerito estaba relleno de una cosa (morcilla, chorizo, all i oli, huevo…). Yo me lo pedí de tercero, así que puedo decir que estaba bueno y era variado, pero un punto grasiento de más. Y la pinta de la foto es peor de la que tenía en directo:

Gofre con un mundillo de cosas

Gofre con un mundillo de cosas

Yo pedí un plato del que tenía antojo desde la última vez que fui y que, para mi gusto, es un musten la Gabinoteca: el “potito de patata con huevo y trufa”. Te lo presentan justo como eso, como un potito, en el que ves la patata y el huevo semicrudo. Cuando lo abres, te llega un intenso y maravilloso olor a trufa. Luego lo mezclas todo y te lo comes casi levitando de placer. Mirad:

Potito de huevo y patata. Lo mejor de todo

Potito de huevo y patata. Lo mejor de todo

En cuanto a los terceros, Patricia se pidió un “perrito caliente con pedigrí”, que no deja de ser un perrito bueno, y bastante pequeño. Pero viene muy bien presentado y quienes son apasionados de los perritos aseguran que está delicioso:

Perrito. Fantástico

Perrito. Fantástico

Isabel se pidió una hamburguesa de tartar de carne. Muy buena, pero demasiado densa/pesada según esta comensal.

Hamburguesa de tartar

Hamburguesa de tartar

Giselle, una enamorada del pollo, no pudo contenerse y pidió su alimento fetiche, el “pollo de los domingos”. Un pollo sin nada especial, pero muy bien hecho (de lo más jugoso) y bien acompañado (por patatas fritas y pimientos). Muy bueno. Y demuestra que aquí también se pueden pedir cosas normales. Si no lo hacemos es porque no queremos.

Pollo de los domingos. Normalito

Pollo de los domingos. Normalito

Y yo me pedí el gofre de patata que habéis visto antes.

Por último llegaron los postres. A estas alturas estábamos lo suficientemente llenas como para compartir, así que pedimos dos postres para las cuatro. El primero fue una tarta de manzana con su receta (ya os la daré alguna vez) que estaba para llorar cuando se terminaba:

Tarta de manzana. ¡¡¡Mmmm!!!

Tarta de manzana. ¡¡¡Mmmm!!!

Y la “panacota con un casi estofado de fresas” (o algo así). Fue una auténtica sorpresa. La salsa de fesas no era mermelada ni sirope ni nada, sino que parecía hecha con fresas recién trituradas. Una delicia.

Panacota. Todo un descubrimiento

Panacota. Todo un descubrimiento

Ya está.

Acompañamos todo con agua, refrescos y cervecitas sin alcohol (un para de cosas cada una).

Y, a la vista de lo que comimos, la cuenta fue comedida: 105€. Entre 4 personas, salimos a 27€ con algo de propina. Puede pareceros un punto caro, pero comimos mucho, y se trata de un sitio cuyo cocinero ha trabajado con Arzak.

Conclusión: sitio original y divertido, de precios adecuados. El tamaño de los platos es pequeño, pero pides tantos que al final hasta te llenas de más. Eché de menos explicación de algunos de los platos en la carta (como el “bosque animado” ). El servicio algo lento pero agradable, aunque sabe muy poco sobre la comida que está sirviendo (ver nota al final). En cualquier caso, os recomiendo vivamente que vayáis por lo menos una vez:

Dirección: C/Fernández de la Hoz 53

Teléfono 91 399 15 00

¡Sed buenos y felices!

Nota sobre mi comentario acerca del servicio: en la carta aparecía el “Jamón de los Pedroches”. Por ser oriunda de esta comarca cordobesa conocida por tener los mejores jamones de España y, además, comedora de primera fila, pregunté (las dos veces que he ido) que de qué secadero exactamente era el jamón. La primera vez pregunté a 3 camareros e incluso al dueño y se hicieron los locos. Ayer el camarero me dijo que era de una cooperativa de Pozoblanco (sospecho que COVAP), pero no me lo supo decir. ¡Hay que enterarse mejor de lo que dan de comer a sus clientes, señores!



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